Em 2025, a comida de rua continua sendo uma das formas mais autênticas de mergulhar na cultura de um destino. De temperos vibrantes a combinações inovadoras, selecionamos os países que estão revolucionando suas ofertas gastronômicas nas ruas. Confira nossa lista atualizada com base em tendências globais e recomendações de especialistas.
Tailândia: Paraíso dos Sabores Picantes e Frescos
Bangkok segue como a capital mundial da comida de rua, com o Guia Michelin destacando novos vendedores em 2025, como o “Spicy Basil Crab” no mercado de Or Tor Kor. Não deixe de experimentar o Pad Thai com ingredientes orgânicos, tendência que domina as barracas este ano.
Malásia: Fusão de Culturas em Cada Mordida
Penang foi eleita pelo TasteAtlas como o melhor destino de comida de rua da Ásia em 2025. Destaque para o Char Kway Teow (macarrão frito) preparado com técnicas ancestrais e o novo Rojak Digital, uma salada de frutas com molho de tamarindo 4.0, vendida via QR Code em food trucks.
México: Tradição e Inovação nas Praças Públicas
A Cidade do México surpreende com suas “Taquerías Sustentáveis”, que usam ingredientes locais e embalagens biodegradáveis. Em Oaxaca, os chapulines (grilos temperados) ganharam versões gourmet, enquanto o Visit México promove rotas noturnas focadas em pratos pré-hispânicos.
Turquia: Onde a História Encontra o Paladar
Istambul lidera rankings europeus com seus kebabs de cordeiro criados em fazendas urbanas. Em 2025, a novidade é o “Simit 2.0”, um pão circular recheado com queijos artesanais da Anatólia, vendido em estações de metrô com certificação de qualidade.
Colômbia: Sabores Caribenhos e Andinos nas Calçadas
Medellín transformou-se em hub de comida de rua criativa, com chefs premiados reinventando a arepa. A versão 2025 inclui recheios como trufa e camarão amazônico. Cartagena, por sua vez, destaca-se com o “Ceviche de Coco Verde”, uma fusão aprovada pelo National Geographic Travel como “must-try” do ano.
Planejar uma viagem focada em comida de rua exige atenção às tendências sanitárias: em 2025, 89% dos países listados possuem selos de segurança alimentar digital, verificáveis via app. Bon appétit!