O Brasil é um país de dimensões continentais, e sua gastronomia reflete a diversidade cultural e ambiental de cada região. Em 2025, novos ingredientes e técnicas renovam tradições, oferecendo experiências únicas para os amantes da comida autêntica. Descubra pratos que continuam a conquistar paladares e ganham releituras inovadoras este ano.
Norte: Sabores da Floresta e Rios Majestosos
Na região Norte, o tacacá, uma sopa à base de tucupi e jambu, segue sendo símbolo do Pará, mas ganha novos acompanhamentos, como crisps de mandioca com molho de taperá. Em Rondônia, o pirarucu à casaca se destaca em eventos como o Festival Sabores do Norte, que em 2025 promove pratos sustentáveis com peixes da Amazônia.
Nordeste: Fusão de Tradição e Inovação
A Bahia surpreende com a moqueca de arraia marinheira, versão inspirada na cultura caiçara, apresentada no Salvador Food Week. Já Pernambuco valoriza o bolo de rolo com recheio de umbu, fruto típico do semiárido, em receitas que combinam doce e salgado.
Centro-Oeste: Raízes e Sabores do Cerrado
No Mato Grosso, o arroz com pequi ganha versão integral, enquanto o pirão de carne seca é eleito prato sertanejo do ano pelo Prêmio Sabores do Cerrado 2025. Produtos locais, como o baru, são incorporados em doces e drinks artesanais.
Sudeste: Clássicos com Toque Contemporâneo
Minas Gerais inova com o pão de queijo recheado com goiabada crescida, sucesso nas cafeterias de Belo Horizonte. Já São Paulo revisita a feijoada vegana, com ingredientes como jackfruit e algas, em eventos como o SP Gastronomia.
Sul: Influências Europeias e Carnes Nobres
No Rio Grande do Sul, o churrasco de ovelha ganha espaço nas churrascarias de tradição, enquanto o barreado paranaense é reconhecido como Patrimônio Cultural em 2025. A região também destaca vinhos de altitude harmonizados com queijos coloniais.
Explore esses pratos e mergulhe na riqueza gastronômica brasileira, onde cada mordida conta uma história.